Zarte Reisnudeln, knackiges Gemüse, duftende Kräuter und eine würzige Chili-Limetten-Sauce: Die vietnamesische Küche begeistert mit frischen Zutaten und abwechslungsreichen Aromen. Besonders beliebt sind vietnamesische Reisnudeln, die sich mit Fleisch, Tofu und verschiedenen Saucen kombinieren lassen. Mal angenehm mild, mal pikant und immer voller Geschmack.
Bei MAUI in München trifft die vietnamesische Esskultur auf moderne asiatische und hawaiianische Einflüsse. Als vietnamesisches Restaurant in München bieten wir an unseren beiden Standorten unterschiedliche Kreationen an: im Ludwigpalais nahe dem Odeonsplatz und am Rotkreuzplatz in Neuhausen. Ob eine leichte Reisnudel-Bowl zum Mittagessen oder eine aromatische Spezialität am Abend, wir stellen dir unsere Reisnudelgerichte vor und zeigen, was sie so besonders macht.
Was macht vietnamesische Reisnudeln so besonders?
Reisnudeln gehören zu den vielseitigsten Zutaten der vietnamesischen Küche. Sie werden aus Reismehl und Wasser hergestellt und zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und ihren milden Geschmack aus. Anders als klassische Weizennudeln nehmen sie die Aromen von Saucen, Kräutern und Gewürzen besonders gut auf.
Typisch für vietnamesische Reisnudelgerichte ist das Zusammenspiel verschiedener Geschmacksrichtungen und Konsistenzen. Frische Kräuter sorgen für ein intensives Aroma, knackige Sojasprossen und Gurken bringen Frische auf den Teller. Geröstete Erdnüsse und Röstzwiebeln ergänzen die weichen Nudeln um eine angenehm knusprige Note.
Eine Chili-Limetten-Sauce rundet viele Gerichte mit einer Mischung aus Schärfe und Säure ab. So entsteht eine ausgewogene Kombination, die Reisnudeln sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein genussvolles Abendessen interessant macht.
Vietnamesische Reisnudeln im MAUI Ludwigpalais am Odeonsplatz
Mitten in der Münchner Innenstadt, in der Ludwigstraße 8, lädt das MAUI im Ludwigpalais zu einer kulinarischen Auszeit ein. Mittags findest du hier klassische vietnamesische Reisnudeln, abends eine moderne Fusionkreation.
Vietnamese Rice Noodles mit Bio-Tofu, Chicken oder Beef
Wer Lust auf ein aromatisches vietnamesisches Mittagessen in München hat, sollte die Vietnamese Rice Noodles von unserer Mittagskarte probieren (Montag bis Freitag, 11:30 bis 14:30 Uhr). Die Grundlage bilden zarte Reisnudeln, die mit frischen Sojasprossen, knackigem Salat und duftenden Kräutern kombiniert werden.
Geröstete Erdnüsse und knusprige Röstzwiebeln sorgen für einen spannenden Kontrast. Die Chili-Limetten-Sauce verleiht dem Gericht eine angenehm würzige, frische Note.
Du kannst zwischen drei Varianten wählen:
- Bio-Tofu: Die vegetarische Variante, die wunderbar mit den frischen Kräutern und der aromatischen Sauce harmoniert.
- Chicken: Zartes Hähnchen ergänzt die leichten Reisnudeln und macht die Bowl zu einer herzhaften Mittagsmahlzeit.
- Beef: Für alle, die es etwas kräftiger mögen, verbindet diese Variante Rindfleisch mit der Frische der vietnamesischen Zutaten.
Ob du eine fleischlose Variante bevorzugst oder Lust auf Hähnchen beziehungsweise Rindfleisch hast: Die Vietnamese Rice Noodles bringen Abwechslung in deine Mittagspause.
Island Noodles with Tofu – würzige Reisnudeln mit Kimchi
Am Abend zeigt sich die Reisnudelküche im Ludwigpalais von einer besonders aromatischen Seite. Die Island Noodles with Tofu verbinden zarte Reisnudeln mit Bio-Tofu, Chili, Kimchi und einer würzigen Soja-Ponzu-Sauce.
Das Besondere ist das Zusammenspiel unterschiedlicher asiatischer Küchentraditionen. Während die Reisnudeln an die vietnamesische Küche erinnern, bringt Kimchi eine pikant-säuerliche Note ins Gericht. Die Soja-Ponzu-Sauce ergänzt das Ganze mit herzhaften und frischen Aromen.
Das Ergebnis ist eine abwechslungsreiche Fusionkreation für alle, die Reisnudeln einmal anders genießen möchten. Da das Gericht vegan ist, kommen besonders Liebhaber würziger pflanzlicher Küche hier auf ihre Kosten.
Tipp: Auf der Abendkarte gibt es Reisnudeln auch als Beilage, zum Beispiel zu den Gerichten von unserem Grill.
Vietnamesische Reisnudeln im MAUI am Rotkreuzplatz
Auch im MAUI am Rotkreuzplatz in München-Neuhausen spielen frische Zutaten und asiatische Aromen eine wichtige Rolle. Auf der Abendkarte findest du die Rice Noodle Bowl, eine lauwarme Reisnudelschale mit knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern.
Die Kombination aus Salat, Gurken, Sojasprossen, Röstzwiebeln und Erdnüssen wird durch eine Chili-Limetten-Fischsauce abgerundet. Dazu stehen zwei Varianten zur Auswahl: Hähnchen oder Ente.
Rice Noodle Bowl mit Chicken – frisch und aromatisch
Die Rice Noodle Bowl mit Chicken verbindet gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit lauwarmen Reisnudeln und einer bunten Auswahl frischer Zutaten.
Besonders reizvoll ist der Kontrast zwischen den zarten Nudeln, dem herzhaften Hähnchen und dem knackigen Gemüse. Asiatische Kräuter bringen eine frische, duftende Note ins Spiel, während Erdnüsse und Röstzwiebeln für zusätzlichen Biss sorgen.
Die Chili-Limetten-Fischsauce verleiht der Bowl ihren charakteristischen Geschmack: würzig, leicht säuerlich und mit einer angenehmen Schärfe.
Wenn du vietnamesische Reisnudeln mit Hähnchen magst und ein Gericht suchst, das Frische und herzhaften Genuss verbindet, ist diese Variante eine ausgezeichnete Wahl.
Rice Noodle Bowl mit Crispy Duck – knusprige Ente trifft Reisnudeln
Du liebst knusprige Ente? Dann könnte die Rice Noodle Bowl mit Crispy Duck genau das Richtige für dich sein.
Hier treffen lauwarme Reisnudeln auf knusprige Ente, frischen Salat und aromatische Kräuter. Gurken und Sojasprossen bringen eine angenehme Leichtigkeit, während geröstete Erdnüsse und Röstzwiebeln das Geschmackserlebnis mit zusätzlichen Röstaromen bereichern.
Besonders spannend ist das Zusammenspiel der verschiedenen Konsistenzen: die zarten Reisnudeln, das knackige Gemüse und die knusprige Ente.
Die Chili-Limetten-Fischsauce verbindet die einzelnen Zutaten und sorgt für einen würzigen Abschluss. Eine köstliche Wahl für alle, die vietnamesisch inspirierte Reisnudelgerichte mit kräftigeren Aromen bevorzugen.
Vietnamesische Reisnudeln zum Mittagessen oder Abendessen?
Reisnudeln sind vielseitig und passen zu unterschiedlichen Gelegenheiten. Ihre milde Grundlage lässt sich sowohl mit frischen, leichten Zutaten als auch mit herzhaften Fleischvarianten kombinieren.
Für ein Mittagessen in der Münchner Innenstadt bietet das MAUI im Ludwigpalais von Montag bis Freitag die Vietnamese Rice Noodles mit Bio-Tofu, Chicken oder Beef an. Damit kannst du deine Mittagspause abwechslungsreich gestalten, ohne auf frische Zutaten und intensiven Geschmack verzichten zu müssen.
Am Abend stehen im Ludwigpalais die würzigen, veganen Island Noodles with Tofu zur Auswahl. Am Rotkreuzplatz kannst du dich dagegen auf die lauwarme Rice Noodle Bowl mit gegrilltem Hähnchen oder knuspriger Ente freuen.
So bietet jeder Standort seine eigenen Reisnudelspezialitäten, von frisch und leicht bis herzhaft und würzig.
Vietnamesische Reisnudeln bei MAUI München genießen
Ob mit Bio-Tofu, Hähnchen, Rindfleisch oder knuspriger Ente: Vietnamesische Reisnudeln bei MAUI zeigen, wie abwechslungsreich asiatische Küche sein kann. Frische Kräuter, knackiges Gemüse und aromatische Saucen machen jedes Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Im MAUI Ludwigpalais am Odeonsplatz kannst du Reisnudelgerichte zum Mittagessen und am Abend entdecken. Das MAUI am Rotkreuzplatz begeistert mit seinen Rice Noodle Bowls auf der Abendkarte.
Entdecke die Speisekarten unserer beiden Restaurants und finde dein Lieblingsgericht mit Reisnudeln – wir freuen uns auf deinen Besuch!