{"id":977,"date":"2026-10-06T11:26:21","date_gmt":"2026-10-06T09:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maui-restaurant.de\/blog\/?p=977"},"modified":"2026-10-06T11:26:22","modified_gmt":"2026-10-06T09:26:22","slug":"herbst-in-muenchen-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maui-restaurant.de\/blog\/herbst-in-muenchen-essen\/","title":{"rendered":"Herbst in M\u00fcnchen: Was jetzt schmeckt \u2013 w\u00e4rmende vietnamesische K\u00fcche im MAUI"},"content":{"rendered":"\n

Wenn die Wiesn vorbei ist, wird M\u00fcnchen ruhiger. Die Kastanien im Englischen Garten f\u00e4rben sich, im Schlosspark Nymphenburg raschelt das Laub, und ab dem sp\u00e4ten Nachmittag wird es frisch. Der Herbst in M\u00fcnchen<\/strong> ist die Zeit f\u00fcr lange Spazierg\u00e4nge \u2013 und f\u00fcr Essen, das w\u00e4rmt.<\/p>\n\n\n\n

Das muss nicht Schweinsbraten sein. Die vietnamesische K\u00fcche w\u00e4rmt mit Curry, Zitronengras und Chili, bleibt durch frische Kr\u00e4uter und Gem\u00fcse aber leicht. Im MAUI kommt hawaiianisches Comfort Food dazu. Hier steht, was im Herbst bei uns besonders gut passt und wie sich ein Herbsttag in Neuhausen oder der Innenstadt damit verbinden l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Was schmeckt im Herbst in M\u00fcnchen?<\/h2>\n\n\n\n

Im Herbst passen Gerichte, die warm und w\u00fcrzig sind, ohne schwer im Magen zu liegen: Br\u00fchen, Currys mit Kokosmilch sowie gebratene Nudel- und Reisgerichte. Das sind unsere Empfehlungen von den MAUI-Karten.<\/p>\n\n\n\n

Suppen und Br\u00fchen<\/h3>\n\n\n\n
\"MAUI<\/figure>\n\n\n\n

Eine hei\u00dfe Br\u00fche ist an einem nasskalten Tag schwer zu schlagen. Im MAUI Ludwigpalais steht mittags die Saimin Soup auf der Karte: Nudeln in traditioneller hawaiianischer Br\u00fche mit frischen Kr\u00e4utern, Chili- und Hoisinsauce, vegetarisch oder mit Chicken. Auf Hawaii ist Saimin so allt\u00e4glich wie bei uns die Leberkn\u00f6delsuppe.<\/p>\n\n\n\n

Leichter, aber genauso w\u00e4rmend ist die Miso Soup mit Seidentofu, Dashi, Fr\u00fchlingszwiebeln und saisonalem, regionalem Gem\u00fcse. Mit ihr beginnen auch die Lunch Boxes.<\/p>\n\n\n\n

Curry mit Kokosmilch<\/h3>\n\n\n\n

Unser Red Curry am Rotkreuzplatz wird mit saisonalem, regionalem Gem\u00fcse in einer Sauce aus Kokosmilch zubereitet \u2013 wahlweise mit Tofu, Chicken oder Duck. Die Sch\u00e4rfe w\u00e4rmt von innen, die Kokosmilch rundet ab. Im Hanoi-Men\u00fc gibt es au\u00dferdem Curry Chicken als Hauptgericht.<\/p>\n\n\n\n

Gebratene Nudeln und warme Reisgerichte<\/h3>\n\n\n\n
\"Mittagessen
Warme Spezialit\u00e4ten im MAUI am Rotkreuzplatz \u2013 hawaiianisch-vietnamesische K\u00fcche in M\u00fcnchen Nymphenburg.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wer es herzhaft mag, bestellt gebratene Nudeln mit saisonalem Gem\u00fcse und hausgemachter Sauce (Rotkreuzplatz, mit Chicken oder Beef) oder das Golden Udon Stir-Fry im Ludwigpalais, vegetarisch, mit Chicken oder mit Shrimp. Lemongrass Chicken bringt das typische Zitronengras-Aroma Vietnams auf den Teller.<\/p>\n\n\n\n

Ein Herbstgericht f\u00fcr alle, die es nicht zu hei\u00df m\u00f6gen, ist die Rice Noodle Bowl am Rotkreuzplatz: eine lauwarme Reisnudelschale mit asiatischen Kr\u00e4utern, Sojasprossen, R\u00f6stzwiebeln, Erdn\u00fcssen und Chili-Limetten-Fischsauce \u2013 mit gegrilltem H\u00e4hnchenbrustfilet oder knuspriger Ente.<\/p>\n\n\n\n

Loco Moco: hawaiianisches Comfort Food<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr den gro\u00dfen Hunger nach einem langen Spaziergang gibt es kaum etwas Passenderes als Loco Moco<\/a>. Am Rotkreuzplatz kommt der Hawaii-Klassiker mit H\u00e4hnchenfilet oder Rindfleisch auf Reis, dazu gebratene Pilze, Spiegelei, Kimchi, Rotkohl und Bratensauce. Pilze, Rotkohl, Bratensauce \u2013 herbstlicher wird es auf Hawaii nicht.<\/p>\n\n\n\n

Mittags steht Loco Moco an beiden Standorten auf der Karte, auch mit Tofu: am Rotkreuzplatz mit eingelegtem Rotkohl, im Ludwigpalais mit karamellisierten Zwiebeln.<\/p>\n\n\n\n

Warum vietnamesische K\u00fcche so gut in den Herbst passt<\/h2>\n\n\n\n

Wer in M\u00fcnchen vietnamesisch essen<\/a><\/strong> m\u00f6chte, bekommt eine K\u00fcche, die von Kontrasten lebt: Gegrilltes und k\u00fchle Kr\u00e4uter, Sch\u00e4rfe und S\u00e4ure, weiche Reisnudeln und knackige Sprossen. Genau das macht sie zur Herbstk\u00fcche. Sie w\u00e4rmt, aber sie macht nicht m\u00fcde.<\/p>\n\n\n\n

\"Stilvoll
Atmosph\u00e4re im MAUI im Ludwigpalais \u2013 stilvolles Restaurant in der Ludwigstra\u00dfe nahe Odeonsplatz.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Daf\u00fcr sorgen vor allem die typischen vietnamesischen Zutaten<\/a>: Zitronengras, Chili und Curry geben W\u00e4rme, Limette, Koriander und Minze halten das Gericht frisch. Woran man gute vietnamesische K\u00fcche erkennt<\/a>, haben wir in einem eigenen Beitrag beschrieben.<\/p>\n\n\n\n

Im MAUI verbinden wir diese Aromen mit Einfl\u00fcssen aus Hawaii. Wie diese Fusionk\u00fcche<\/a> entsteht, zeigt sich im Herbst besonders deutlich: Neben den Pok\u00e9 Bowls r\u00fccken die warmen Gerichte in den Vordergrund.<\/p>\n\n\n\n

Mittagessen im Herbst: warm, aber nicht schwer<\/h2>\n\n\n\n

Mittags soll das Essen w\u00e4rmen, ohne dass danach das Mittagstief kommt. Am Rotkreuzplatz gibt es unser Mittagsangebot von Montag bis Freitag zwischen 11:30 und 14:30 Uhr. Drei Empfehlungen f\u00fcr k\u00fchle Tage:<\/p>\n\n\n\n